梅澤燻製店

お店からのPR

～三浦半島の季節を感じる燻製づくり～

梅澤燻製店では三浦半島で獲れた魚介類を燻製にしています。三浦半島は左手に相模湾、右手に東京湾と大変豊かな海に囲まれています。水揚げされる魚介類も多種多様で、食味も四季で変化していきます。当店では、その季節の魚介類の大きさや脂ののりに合せ、製法を変えて燻製づくりをしています。また、美味しい新鮮な魚介の風味を消さないように、燻製の中でも特にやさしい香りのするリンゴの木の煙で燻しています。主に佐島港の魚介を使って、旬を味わう、ソフトタイプの燻製と、常温で保存できるハードタイプの燻製の2種類をつくっています。



【ソフトタイプの燻製】～旬の魚介を味わう～
季節の魚介の食感と風味を残した燻製です。冷蔵保存で約1～3週間の保存ができます。日常の食事、お弁当、酒のおつまみとしても美味しいです。また、料理の材料にいかがでしょうか。
【ハードタイプの燻製】～酒の肴に～
魚介の水分をできるだけ取り除いているので、常温で保存できます。素材と燻しの味が凝縮されていますので、かめばかむほどに美味しい燻製です。

★製造している燻製★
カマス・アジ・サバ・イワシ・イサキ・マダイ・ハナダイ・イシモチ・ヒイラギ・アナゴ・カレイ・アマダイ・スズキ
カサゴ・タチウオ・イナダ・サワラ・タコ・アオリイカ・スミイカ・スルメイカ・サザエ・アワビ・イセエビ


{飲食店様用の業務用にも販売しています。サンプルをお届けしていますのでご連絡ください。}

下の画像の上にカーソルを合わせると、上に拡大して表示します。